Lên rừng hái lộc kiếm tiền đầu năm | Tâm lý - Xã hội | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Quân Nga tiến vào Kharkov, ông Zelensky kêu gọi người dân Ukraine bình tĩnh

    Tin Việt Nam

Việt Nam sẽ tích cực thúc đẩy các chương trình hợp tác thực chất giữa ASEAN-Anh

    Tin Cộng Đồng

Thư thăm hỏi bà con bị thiệt hại tại vụ cháy trung tâm thương mại ở Ba Lan

    Tin Hoa Kỳ

Đổi màu mau lẹ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Tổng thống Joe Biden trao huân chương cho Dương Tử Quỳnh tại Nhà Trắng

    Âm Nhạc

Westlife thông báo trở lại Việt Nam với 2 đêm diễn tại Hà Nội

    Văn Học

'Cần thực chất trong giáo dục để tạo ra những công dân trẻ có tư duy sáng tạo và phản biện'

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Tâm lý - Xã hội

Lên rừng hái lộc kiếm tiền đầu năm

Cây chít (đót) mọc dày ven các khe suối, triền núi miền Trung. Mùa đót trúng vào dịp Tết, người Cơ Tu dùng lá nó gói bánh, lấy hoa bán làm chổi, và bắt con sâu đót - một vị thuốc bổ thận tráng dương quý giá tương đương với “Đông trùng hạ thảo”.

Mỗi chuyến vào rừng tìm cây đót, người ta tranh thủ thu hoạch cả “3 trong 1” là lá đót, bông đót và con sâu đót.

Người Cơ Tu đi bứt ngọn đót (chít) về bán. Ảnh: Vũ Hào.

Mồng 6, mồng 7 Tết, đi dọc đường từ thành phố Huế lên huyện Nam Đông, A Lưới đã thấy cây đót phơi khắp nơi, màu xanh thẫm, hơi tím, rồi lúc thật khô thành màu vàng rơm. Tại cổng Trạm bảo vệ lâm trường (Nam Đông), một nhóm thanh niên cho biết đang chuẩn bị vào rừng cắt đót. Họ đã làm việc này từ mùng 4 Tết. Kiếm được 10 cây đót thì bó lại một bó, giá bán 1.000 đồng. Làm một ngày đêm, mỗi người kiếm được khoảng 50 nghìn đồng, người khỏe có thể kiếm gấp đôi.

Trước tiên, họ cắt bông đót, đem về phơi, chờ tư thương từ thành phố lên mua về làm chổi. Cây đót đã phơi khô nếu không bán hết vẫn có thể để dành, bán dần dần. Gặp những lúc trời âm u hoặc mưa, giá đót sẽ cao hơn.

Ngọn đót (chít) được dùng làm chổi. Ảnh: Vũ Hào.

Việc ăn nên làm ra của các doanh nghiệp sản xuất chổi đót đang tạo công ăn việc làm cho hàng nghìn lao động ở vùng núi miền Trung. Dịp này, học sinh được nghỉ Tết cũng lũ lượt theo cha mẹ lên núi chặt đót về bán, các em nói đó là “lộc xuân” dành để mua đồ chơi, ăn quà...

Với tộc người Cơ Tu, khi mùa đót về họ còn làm một thứ bánh rất độc đáo - bánh đót, được gói bằng lá đót tươi. Thứ bánh này họ chỉ làm vào dịp lễ hội mừng “lúa mới” - Tết Aza và Tết Nguyên đán. Khi bánh nấu chín tự nhiên có hương thơm của lá rừng. Do hình dạng chiếc bánh giống cái sừng trâu, nên người Cơ Tu còn gọi là bánh “Aquat” (bánh sừng trâu).

Khác với bánh chưng, bánh tét, người ta dùng hạt nếp khô để gói bánh. Đầu tiên, quấn ngọn lá đót quanh ngón tay cái hai vòng, tạo thành hình chóp lật ngược, đổ nếp vào. Tiếp tục quấn lá của nửa còn lại thành một hình chóp thứ hai, làm cho chiếc bánh có hình dáng như chiếc sừng trâu. Gói xong cột bánh thành từng cặp, ngâm vào nước lã cho hạt nếp mềm, rồi mới đem nấu chín. Nguyên liệu là loại nếp nương, hạt tròn dài, rất thơm, cộng với lá đót tươi nên bánh Aquat giữ nguyên mùi thơm của lá và nếp. Những người vào rừng cắt đót thường mang theo bánh Aquat ăn thay cơm.

Trong lúc cắt bông và hái lá, người Cơ Tu còn tìm bắt con sâu đót (hay sâu chít) để ngâm rượu, gọi là rượu chít. Cứ thấy ngọn cây đót nào bị héo úa thì bóc ra, con sâu mải mê hút sữa nằm gọn giữa thân cây, béo múp và màu trắng ngà giống như con tằm. Cả ngày tìm kiếm cũng chỉ bắt được vài chục con là nhiều, đem về thả ngay vào hũ rượu ngâm khoảng một tháng, rượu sẽ thành màu trắng ngà. Người cầu kỳ hơn thì dùng gạo nếp cho vào chảo rang đều, rồi lần lượt bỏ sâu vào, khi nào thấy các con sâu chín vàng như nếp thì lấy ra, có thể để ăn dần như cốm.

Rượu hoặc cốm sâu đót là vị thuốc rất bổ dưỡng đối với những người mới ốm dậy, trẻ suy dinh dưỡng và người già. Dưới thời Nguyễn, Thái Y Viện tìm mua sâu chít để bào chế “ngự tửu”, mỗi lạng sâu trả một lạng bạc, một số tiền rất lớn.

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết